아이제라 AIXERA가 (구 에스엠해썹) 풀무원이 주관한 오픈이노베이션 프로그램인
2025 풀무원 서스테인허브에 참여해 최우수상을 수상했습니다!🎉
풀무원 서스테인허브는 풀무원이 자체적으로 운영하는 오픈이노베이션 프로그램으로, 지속가능성과 혁신을 중심으로 우수 스타트업과의 협업을 통해 실제 사업화 가능성을 검증하는 것을 목표로 합니다. 참여 기업은 풀무원 현업 부서와의 1:1 밋업을 통해 협업 과제를 도출하고, 실제 제조 현장을 대상으로 PoC를 수행하게 됩니다.
아이제라(구 에스엠해썹)는 본 프로그램을 통해 풀무원 서신식품 두부공장을 대상으로 AI Agent 기반 품질 예측 및 자율제어 PoC를 수행했습니다.
두부 제조 공정은 원료 상태, 침지 시간, 마쇄 및 응고 조건 등 다양한 변수에 따라 품질 편차가 발생하는 공정으로, 그동안 숙련 작업자의 경험과 감각에 의존해 운영되는 구조적 한계가 존재해 왔습니다. 이러한 환경에서는 작업자 교체나 공정 조건 변화 시 품질 안정성을 유지하는 데 어려움이 있었습니다.
이번 PoC에서는 원료 투입부터 침지, 마쇄, 가열, 응고, 파쇄·압착·커트, 포장·검사에 이르는 두부 전 공정 데이터를 통합 수집하고, AI가 공정 상태를 이해해 품질을 사전에 예측하고 공정 제어값을 제안하는 구조를 적용했습니다. 이를 통해 기존 사후 대응 중심의 품질 관리 방식에서 벗어나, 공정 단계에서 품질 변화를 선제적으로 관리할 수 있는 가능성을 확인했습니다.
또한 AI 머신비전과 연계해 불량 검출, 라벨 오표기 검사, 생산 이력 자동 관리까지 하나의 플랫폼으로 통합함으로써 현장 운영 효율을 높일 수 있는 기반을 마련했습니다.
이번 최우수상 수상은 단순한 기술 제안이 아닌, 실제 식품 제조 현장에서 AI 기반 자율제조 모델의 적용 가능성과
확장성을 검증받았다는 점에서 의미가 있습니다.
아이제라(AIXERA)는 이번 PoC 성과를 통해 검증한 AI Agent 기반 공정 이해 및 제어 기술을 바탕으로,
식품 제조를 넘어 바이오 제조 영역까지 아우르는 AX 플랫폼으로 단계적인 확장을 추진할 계획입니다.
감사합니다.
아이제라 AIXERA가 (구 에스엠해썹) 풀무원이 주관한 오픈이노베이션 프로그램인
2025 풀무원 서스테인허브에 참여해 최우수상을 수상했습니다!🎉
풀무원 서스테인허브는 풀무원이 자체적으로 운영하는 오픈이노베이션 프로그램으로, 지속가능성과 혁신을 중심으로 우수 스타트업과의 협업을 통해 실제 사업화 가능성을 검증하는 것을 목표로 합니다. 참여 기업은 풀무원 현업 부서와의 1:1 밋업을 통해 협업 과제를 도출하고, 실제 제조 현장을 대상으로 PoC를 수행하게 됩니다.
아이제라(구 에스엠해썹)는 본 프로그램을 통해 풀무원 서신식품 두부공장을 대상으로 AI Agent 기반 품질 예측 및 자율제어 PoC를 수행했습니다.
두부 제조 공정은 원료 상태, 침지 시간, 마쇄 및 응고 조건 등 다양한 변수에 따라 품질 편차가 발생하는 공정으로, 그동안 숙련 작업자의 경험과 감각에 의존해 운영되는 구조적 한계가 존재해 왔습니다. 이러한 환경에서는 작업자 교체나 공정 조건 변화 시 품질 안정성을 유지하는 데 어려움이 있었습니다.
이번 PoC에서는 원료 투입부터 침지, 마쇄, 가열, 응고, 파쇄·압착·커트, 포장·검사에 이르는 두부 전 공정 데이터를 통합 수집하고, AI가 공정 상태를 이해해 품질을 사전에 예측하고 공정 제어값을 제안하는 구조를 적용했습니다. 이를 통해 기존 사후 대응 중심의 품질 관리 방식에서 벗어나, 공정 단계에서 품질 변화를 선제적으로 관리할 수 있는 가능성을 확인했습니다.
또한 AI 머신비전과 연계해 불량 검출, 라벨 오표기 검사, 생산 이력 자동 관리까지 하나의 플랫폼으로 통합함으로써 현장 운영 효율을 높일 수 있는 기반을 마련했습니다.
이번 최우수상 수상은 단순한 기술 제안이 아닌, 실제 식품 제조 현장에서 AI 기반 자율제조 모델의 적용 가능성과
확장성을 검증받았다는 점에서 의미가 있습니다.
아이제라(AIXERA)는 이번 PoC 성과를 통해 검증한 AI Agent 기반 공정 이해 및 제어 기술을 바탕으로,
식품 제조를 넘어 바이오 제조 영역까지 아우르는 AX 플랫폼으로 단계적인 확장을 추진할 계획입니다.
감사합니다.