(주)콩세알의 자동화 설비 필요성

우리 고객사는 고품질 두부 제품을 생산하는 중견 식품 제조업체로, 기존 응고성형기의 용량 한계와 설비 노후화로 인해 연속생산이 어려웠고, 빈번한 장비 고장으로 인한 생산 차질과 품질 저하 문제를 겪고 있었습니다. 특히, 고가의 천연응고제를 사용해 프리미엄 제품을 주로 생산하였으나, 원자재 가격 상승과 다양한 시장 요구에 대응하기 위해 저가 제품 생산이 필요한 상황이었습니다.

1.  현재 보유중인 응고성형기의 용량이 작은 관계로 연속생산이 어려워 추가 도입 필요.

2. 설비 시설의 노후화로 인한 장비 고장률 증가

3. 산패도관리를 통한 품질향상 및 식품 안정성 확보 필요

4. 원, 부자재 가격 상승 및 두부 제품의 다양화를 통한 시장의 가격 경쟁력 강화 필요

🔧 에스엠해썹의 솔루션 제공

✔ 응고성형기(자동화설비) 도입

응고성형기 교체 도입으로 공정의 병목 현상이 개선되었으며, IoT 연계형 유니트를 통해 운전 정보와 운영 데이터를 실시간으로 확인할 수 있게 되었습니다. 또한, 신규 설비는 버킷별 두유량과 응고제 투입량을 모니터링할 수 있어, 효율적인 투입 관리가 가능해졌습니다. 더불어, 2개의 응고제를 사용할 수 있는 기능을 통해 저가의 일반 두부 제품 생산이 가능해져, 시장 확대와 가격 경쟁력을 강화했습니다.

✔ 산패도관리를 통한 품질향상 및 식품안정성 확보 

산패도 측정기 도입으로 튀김유 교체 시기를 정확히 관리하여 품질을 향상시키고, 원자재 낭비를 줄여 비용을 절감할 수 있습니다. 또한, 정확한 산도 관리를 통해 고객 불만을 예방하고, 안정적인 제품을 지속적으로 제공할 수 있습니다. 

✔ 매출 증대를 위한 생산 품목 확대 및 시장 경쟁력 강화
응고성형기 교체로 일반 상용 응고제를 사용해 저가의 두부 제품을 생산함으로써 가격 경쟁력을 강화하고, 수요 거래처를 확대하여 시장 경쟁력과 매출 증대에 기여했습니다.

 ✔ AI 분석모델 도입을 통한 신뢰도 높은 생산계획량 도출 

에스엠해썹은 콩세알의 수주량과 출고 실적을 비교하여 출고량의 정합성을 검증하고, 이를 기반으로 AI 분석기법을 도입하여 신뢰도 높은 생산계획량을 산출·운영함으로써 적정량 생산을 통해 재고 금액을 감소시켰습니다. 또한, 적정 재고 보유량을 산출 및 확보하여 수주 납기 리드타임을 줄임으로써 고객 만족도를 향상시켰습니다.

💡 결과

응고성형기 도입을 통한 공정 개선과 시장 경쟁력 강화를 성공적으로 이룬 고객사는 이제 지속적으로 변화하는 시장 환경에 발맞춰 신속하고 유연하게 대응할 수 있게 되었습니다. 이 사례는 제조업체들이 공정 개선과 최신 기술 도입을 통해 어떻게 시장에서의 경쟁 우위를 확보할 수 있는지를 잘 보여줍니다.

에스엠해썹은 식품 특화 DX 솔루션 전문기업으로 스마트공장, 스마트HACCP, AI머신비전, 라벨플랫폼 등 다양한 사업을 진행하고 있는데요. 식품 제조업에서 경쟁력을 유지할 수 있도록 돕는 에스엠해썹의 DX 솔루션으로 많은 중소/중견 기업이 보다 빠르게 성장하고 있습니다. 

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